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土雞蛋與洋雞蛋的區別
發(fā)布者:陜西土雞   |   發(fā)布時(shí)間:2013-11-28   |   所屬分類(lèi):養殖策劃   |   閱讀次數:1156

  土雞蛋指的是農家散養的土雞所生的蛋,飼料蛋即洋雞蛋,指的是養雞場(chǎng)或養雞專(zhuān)業(yè)戶(hù)用合成飼料養的雞所下的蛋。除此之外,蛋黃中還含有多種B族維生素、維生素A、維生素D和維生素E,蛋黃油具有抗衰老作用。

  土雞蛋指的是農家散養的土雞所生的蛋,飼料蛋即洋雞蛋,指的是養雞場(chǎng)或養雞專(zhuān)業(yè)戶(hù)用合成飼料養的雞所下的蛋。

  土雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素,與普通雞蛋相比蛋白濃稠,蛋白質(zhì)含量提高5%―6%,脂肪降低3%,膽固醇降低19.8%,口感香鮮、質(zhì)嫩無(wú)腥味。

  土雞蛋營(yíng)養豐富,是女性美容膳食中重要的組成原料。每天一個(gè)蛋并不多余。

  如果血膽固醇不超標,就不必刻意拋棄蛋黃。雞蛋是蛋白質(zhì)質(zhì)量最高的食物,雞蛋含有天然食品中生理利用率最高的優(yōu)質(zhì)蛋白。秀發(fā)和皮膚都需要足夠的蛋白質(zhì)來(lái)維持,而雞蛋是最簡(jiǎn)單、最方便、最平衡的蛋白質(zhì)食品。

  除此之外,蛋黃中還含有多種B族維生素、維生素A、維生素D和維生素E,蛋黃油具有抗衰老作用。

  打開(kāi)蛋殼,土雞蛋蛋清清澈粘稠,略帶青黃;蛋黃色澤金黃,浮在蛋清之上,不沉底,一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來(lái);蛋殼堅韌厚實(shí),含鈣量高,不像洋雞蛋殼那么脆薄。

  將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏,這種雞蛋即使被捏得扁扁的,蛋白也不會(huì )開(kāi)裂,還是一只完整的雞蛋。洋雞蛋蛋黃略大,呈淺黃色。

  另外,飼料中加有色素的雞所產(chǎn)蛋的蛋黃為紅色,往往被人冒充土雞蛋來(lái)賣(mài)。雖然它們很相似但還是能夠區分的:首先,前者的蛋殼較為粗糙,而土雞蛋蛋殼更為細膩、硬度大。

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