農(nóng)業(yè)部市場與經(jīng)濟信息司副司長王平表示，目前禽蛋禽肉產(chǎn)能已經(jīng)開始調減，近期雞蛋價格已出現(xiàn)反彈跡象，但年內(nèi)消化過剩仍需一段時間，預計價格將保持平穩(wěn)回升態(tài)勢。提醒廣大肉雞養(yǎng)殖戶要理性補欄，密切關注和防范市場風險。
7月17日上午，農(nóng)業(yè)部新聞辦公室舉行新聞發(fā)布會。農(nóng)業(yè)部市場與經(jīng)濟信息司副司長王平介紹了今年上半年重點農(nóng)產(chǎn)品的運行情況，并回答了記著提問。
產(chǎn)能過剩疊加消費低迷 禽產(chǎn)品價格跌至近年新低 根據(jù)農(nóng)業(yè)部組織有關行業(yè)協(xié)會、行業(yè)企業(yè)和專家進行開放式的、機制化的會商，對上半年農(nóng)產(chǎn)品市場形勢進行了總體研判。今年上半年國內(nèi)鮮活農(nóng)產(chǎn)品供求關系總體寬松，禽蛋禽肉生產(chǎn)規(guī)模擴大較多。 受前兩年禽蛋禽肉高價刺激和去年以來玉米等飼料原料價格回落影響，今年以來雞蛋、白羽肉雞、黃羽肉雞產(chǎn)量都有所增長，再加上H7N9流感疫情影響和季節(jié)性消費低迷，雞蛋價格一度跌至近10年最低水平，禽肉價格一度跌至近3年最低水平。 禽蛋禽肉價格將有所回暖。目前禽蛋禽肉產(chǎn)能已經(jīng)開始調減，近期雞蛋價格已出現(xiàn)反彈跡象，但年內(nèi)消化過剩仍需一段時間，預計價格將保持平穩(wěn)回升態(tài)勢。 在產(chǎn)蛋雞主要集中在450日齡以下 蛋價有望在9月出現(xiàn)上漲
今年雞蛋市場確實引起大家的關注。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，截至2017年5月份，雞蛋價格連續(xù)8個月下跌，創(chuàng)十年來的新低。5月份，主產(chǎn)省批發(fā)價格跌到每公斤4.98元，環(huán)比下跌9.9%，同比下跌32.4%，8個月累計下跌了41.2%。6月份開始，雞蛋價格出現(xiàn)上漲，月均批發(fā)價達到每公斤5.64元，環(huán)比上漲11.5%。
雞蛋的快速回暖，其根本原因還是短期市場供需出現(xiàn)了逆轉。
據(jù)農(nóng)業(yè)部分析，前期雞蛋價格的持續(xù)下跌主要是因為2014、2015兩年市場行情比較好，雞蛋各產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)擴張都很明顯，這也是雞蛋產(chǎn)業(yè)的共識，各個環(huán)節(jié)擴張都很明顯，再加上今年H7N9疫情影響，部分地區(qū)雞蛋團體消費下降與雞蛋消費淡季影響疊加，使得前期大量補欄的蛋雛雞出現(xiàn)了嚴重產(chǎn)能過剩。 近期雞蛋價格快速上漲，主要是由于持續(xù)低價虧損后產(chǎn)能加速調減，以及養(yǎng)殖戶在價格上漲的情況下惜售，使雞蛋市場供應短期內(nèi)的明顯減少，而銷區(qū)在漲價預期下要貨量大增，主要加價提貨，帶動單價快速上漲。 目前，全國現(xiàn)在產(chǎn)蛋雞主要集中在450日齡以下，近期的雞蛋價格上漲使蛋雞養(yǎng)殖出現(xiàn)了階段性營利，預計未來一段時間蛋雞淘汰速度會明顯下降，7、8月份蛋雞存欄我們認為依然比較充足，再加上學校放假，雞蛋價格總體營銷偏弱，別看現(xiàn)在漲一點，但總體水平仍然平穩(wěn)。
進入9月份，現(xiàn)在450日齡的產(chǎn)蛋雞就該陸續(xù)進入淘汰期了，學校也開學了，團體消費也開始啟動了，再加上做月餅的月餅廠，餐飲企業(yè)開始備貨了，所以雞蛋價格有望在9月份以后出現(xiàn)一波上漲行情。
總體來看，目前雞蛋的供需還是比較寬松的，所以下半年雞蛋價格可能會出現(xiàn)上漲，但是漲幅也不會太大，還要提醒廣大養(yǎng)殖戶要理性補欄。 淘汰蛋雞加劇肉禽產(chǎn)能過剩 下半年禽肉價格難大幅上漲 王平表示，禽肉和禽蛋的關聯(lián)性很高，禽蛋價格低的時候就會加快淘汰蛋雞，禽肉市場供應就會增加。這一輪禽肉價格持續(xù)低迷的源頭，是2013年H7N9流感疫情發(fā)生以后，肉雞企業(yè)大量削減產(chǎn)能。隨后三年出現(xiàn)了連續(xù)上漲，肉雞企業(yè)大量強制換羽，肉雞存欄快速增加。 現(xiàn)在雞蛋行情不好，大量淘汰的蛋雞加劇了過剩的局面，導致了禽肉價格快速下跌。 目前，黃羽肉雞企業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了嚴重的虧損，產(chǎn)業(yè)正在深度調減產(chǎn)能，預計下半年隨著產(chǎn)能逐步調減到位和肉雞在產(chǎn)父母代存欄的下降，市場行情可能會有所好轉。
但是，現(xiàn)在國內(nèi)禽肉主要是活禽消費還是占很大比例，但活禽流通對公共衛(wèi)生安全威脅的問題依然沒有解決，在“集中屠宰，冰鮮上市”的流通模式成熟以前，禽肉消費恢復的仍然會比較慢。下半年，即使價格能夠回暖，但大幅上漲的可能性也不會大。提醒廣大肉雞養(yǎng)殖戶要理性補欄，密切關注和防范市場風險。 對于習慣了吃活禽的地區(qū)，家禽由活禽銷售向生鮮上市的轉型勢必會引起消費量的下滑。這種下滑趨勢幅度有多大？會持續(xù)多久？我們目前還不得而知。但我們相信，雞肉，消費者終究都會吃的，或早或晚。