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近期，一些省份對食品安全監督抽檢，一些常見(jiàn)問(wèn)題依舊存在，其中雞蛋、甚至雞肉的恩諾沙星、氟苯尼考超標問(wèn)題經(jīng)?？吹?。
廣州抽檢公布清遠雞、蘆花雞初生雞蛋藥殘超標
近期，廣州市市場(chǎng)監督管理局對市內生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的15大類(lèi)食品(食用油、油脂及其制品，肉制品，乳制品，飲料，罐頭，薯類(lèi)和膨化食品，茶葉及相關(guān)制品，蔬菜制品，水果制品，炒貨食品及堅果制品，可可及焙烤咖啡產(chǎn)品，糕點(diǎn)，食品添加劑，餐飲食品(含餐飲具)，食用農產(chǎn)品)進(jìn)行監督抽檢，共1545批次。其中，抽檢實(shí)物合格樣品1517批次，實(shí)物質(zhì)量不合格樣品28批次。根據食品安全國家標準，個(gè)別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。
其中，合眾寶崗市場(chǎng)羅粵勤的清遠雞，氟苯尼考檢驗值為166μg/kg，標準值為≤100μg/kg，經(jīng)檢驗超標，不符合國家食品安全規定。
昌龍苑市場(chǎng)朱亞純的蘆花雞，呋喃唑酮代謝物檢驗值為3.36μg/kg，標準值為不得檢出。
廣州市白云區同和進(jìn)記干雜店的初生雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）檢驗值為51μg/kg，標準值為不得檢出。
新疆兩期抽檢公布14批次不合格食用農產(chǎn)品
近日，新疆維吾爾自治區市場(chǎng)監督管理局公布了第27、28期食品安全監督抽檢信息，兩期抽檢共公布了14批次不合格食用農產(chǎn)品，涉及農獸藥殘留指標問(wèn)題。
其中，布爾津縣老斌糧油調料副食批發(fā)部銷(xiāo)售的雞蛋檢出氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定。
為什么是這些藥物易殘留？
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。
恩諾沙星片獸藥典2000版雞8日，產(chǎn)蛋雞禁用。恩諾沙星可溶性粉部頒標準雞8日，產(chǎn)蛋雞禁用。恩諾沙星注射液獸藥典2000版牛、羊14日，豬10日，兔14日。恩諾沙星溶液獸藥典2000版禽8日，產(chǎn)蛋雞禁用。
氟苯尼考又稱(chēng)氟甲砜霉素，是農業(yè)部批準使用的動(dòng)物專(zhuān)用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚(yú)的細菌性疾病。
氟苯尼考注射液部頒標準豬14日，雞28日，魚(yú)375度日。氟苯尼考粉部頒標準豬20日，雞5日，魚(yú)375度日。氟苯尼考溶液部頒標準雞5日，產(chǎn)蛋期禁用。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。
農村農村部明文規定，2016年12月31日之后，禁止在食品動(dòng)物中使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星等4種原料藥的各種鹽、脂及其各種制劑。
呋喃唑酮則是一種廣譜抗生素，呋喃類(lèi)藥物進(jìn)入動(dòng)物體內很快發(fā)生代謝，代謝產(chǎn)物在組織中存在較長(cháng)時(shí)間，人體長(cháng)期攝入后可能引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌性。
由于該類(lèi)藥物長(cháng)期食用有健康風(fēng)險，農業(yè)部規定該類(lèi)藥物為“禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出”。
這些藥物主要用于抗菌。雞肉、雞蛋中檢測超標一方面反映濫用這類(lèi)藥物的情況在一些養殖過(guò)程中難以避免，且對休藥期沒(méi)有足夠的重視。另一方面也表示部分生產(chǎn)者并未意識到法律法規的規定以及食品安全的重要性。
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