一、能量：鵝的一切生理過(guò)程，都需要能量來(lái)驅動(dòng)。能量的主要來(lái)源是碳水化合物及脂肪，蛋白質(zhì)在過(guò)剩時(shí)也分解產(chǎn)生熱能。脂肪是鵝體組織細胞脂類(lèi)物質(zhì)的構成成分，也是脂溶性維生素的載體。但脂肪是可以代替的養分，能由碳水化合物或蛋白質(zhì)轉化而成，且添加的脂肪較難消化，故在飼料中一般不必加喂脂肪，營(yíng)養需要上也可不予考慮。
二、蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是構成鵝體和鵝產(chǎn)品的重要成分，也是組成酶、激素的主要原料之一，關(guān)系到整個(gè)新陳代謝的進(jìn)行，而且不能由其他營(yíng)養物質(zhì)代替，是維持生命、進(jìn)行生產(chǎn)所必需的養分。
三、礦物質(zhì)：礦物質(zhì)在機體生命活動(dòng)中起著(zhù)重要的作用。按各種礦物質(zhì)在動(dòng)物體內的含量不同，分為常量元素與微量元素。對鵝來(lái)說(shuō)，在放牧或青飼料供應充足的情況下，除鈣、磷、氯、鈉要注意適當補充外，其他元素一般均能滿(mǎn)足需要，不必另外補充；在舍飼期，其他元素要適當補充。
四、維生素：維生素是一種飼料中含量很少，又有特殊作用的物質(zhì)。維生素是保證各種生理機能正常運行的重要物質(zhì)。青綠飼料是維生素的主要來(lái)源。
五、水分：水分是鵝體組成的重要成分，也是一切生理活動(dòng)所離不開(kāi)的主要因子。水是進(jìn)入鵝體內一切物質(zhì)的溶劑，參與物質(zhì)代謝，參加營(yíng)養物質(zhì)或分解產(chǎn)物的運輸，能緩沖體液的豁然變化，幫助調節體溫。
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