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在疫情的防控下，活禽交易正逐漸撤出地級市，從目前的數據來(lái)看，南方幾個(gè)省份的活禽市場(chǎng)均不同程度的收縮，一些省會(huì )及地級市城市禁活，實(shí)行生鮮上市，如重慶、成都、昆明、蘇南、湖南、安徽等地區和城市，禁活較為徹底。一些地區盡管沒(méi)有禁活，但也推行了毛進(jìn)光出的要求。總體上看活禽交易量下降50%以上，但屠宰廠(chǎng)的配套卻遠遠不夠。 伴隨著(zhù)活禽交易的減少，通過(guò)活禽走量也在降低，基于活禽的消費在萎縮。加上受疫情和進(jìn)出口貿易影響，企業(yè)控成本，部分群體消費能力也在降低，消費低迷將是常態(tài)。這種恢復期至少要維持到2021年。 消費的降低，對雞肉消費影響很大，對國雞產(chǎn)業(yè)的影響便是，中高檔消費大幅度減少，低檔消費增加。然而低檔消費增加的部分，還會(huì )受到白羽肉雞、817、白羽肉鴨等低價(jià)雞肉的強有力競爭，市場(chǎng)也在逐步萎縮。 產(chǎn)量較大，被動(dòng)減產(chǎn)降成本 在產(chǎn)能上，2020年上半年國雞的種雞和養殖產(chǎn)能遠遠超過(guò)去年同期，甚至還超過(guò)了2019年年底。如果這些產(chǎn)能完全釋放，70億只國雞將不再是個(gè)夢(mèng)想，對行情的打擊是致命的。2020下半年由于大量的中小散養減產(chǎn)，甚至退出，產(chǎn)量會(huì )有所減少。據國雞文化推廣聯(lián)盟、新禽況預計，2020國雞的產(chǎn)量將與2019年持平，維持在50億只左右。 為了更好的表達這個(gè)關(guān)系，我們推出國雞產(chǎn)消指數OCI。OCI是產(chǎn)量與消費的比值，直接反映當時(shí)的供需關(guān)系，2020年OCI高達156%，表明產(chǎn)量嚴重過(guò)剩，遠遠高出市場(chǎng)消費需求，2021年這個(gè)系數會(huì )大幅度減少。 但與以往幾次產(chǎn)能過(guò)剩情況不同的是，由于前幾年好行情的支撐，大多數人手中有一定的資本積累，且深信之前幾次依靠大企業(yè)減產(chǎn)自救“成功”的經(jīng)驗，除了2-3月份的主動(dòng)減產(chǎn)外，這次疫情行業(yè)并未大范圍的主動(dòng)減產(chǎn)，而是被動(dòng)減產(chǎn)居多。尤其是資金尚充裕的中大企業(yè)，產(chǎn)量基本穩定，甚至有所增加。而中小散戶(hù)，一些去年擴張厲害的企業(yè)，面對長(cháng)達12個(gè)月的虧損，減產(chǎn)甚至退出不乏其人，散養戶(hù)被動(dòng)減產(chǎn)減少50%更是普遍存在。 其實(shí)，從一另方面而言，這也說(shuō)明了，面對這種大變化，以往的經(jīng)驗已經(jīng)跟不上時(shí)代的發(fā)展了。逆水行舟，不進(jìn)則退，面對市場(chǎng)的變化，從2014年到現在的6年時(shí)間里，國雞企業(yè)盡管因為減產(chǎn)2次自救，但也讓出了很大的消費市場(chǎng)，尤其是生鮮市場(chǎng)。2020年，面對白羽肉雞（或出欄50億只）、817肉雜雞（或出欄18億只以上）的產(chǎn)能爆發(fā)攻勢，國雞企業(yè)如果還是“減產(chǎn)”自救，那么市場(chǎng)又將失去的更多。 因而，面對這樣供過(guò)于求、消費低迷、渠道收縮、飼料漲價(jià)的多方不利影響下，國雞企業(yè)降成本、謀轉型雖然是亡羊補牢，但尤未晚也。因為，活禽禁售今后將會(huì )更嚴重，據了解，有些嚴重依靠活禽銷(xiāo)售的企業(yè)，已經(jīng)不得不將銷(xiāo)售區域從城市轉為鄉鎮。生鮮上市這條路不走也要走了，更應做好消費端的宣傳和品牌的建設。 消費端不足，品牌建設滯后 活禽市場(chǎng)和交易的禁止，讓屠宰成為企業(yè)必須要思考的事情，國雞消費端市場(chǎng)建設卻嚴重不足。事實(shí)上，即便是今年盈利的快速類(lèi)國雞，也在快速上量的白羽肉雞和817的壓縮下養殖量減少，市場(chǎng)在日益狹小。而中慢速類(lèi)由于生鮮價(jià)格較高、活禽市場(chǎng)關(guān)閉、消費低迷而深受影響，市場(chǎng)減少。 國雞應該如何破局？這是國雞企業(yè)未來(lái)發(fā)展的癥結之一。 獨自建設屠宰廠(chǎng)或簽訂屠宰協(xié)議，這是白羽肉雞已經(jīng)走過(guò)的老路，其結果也是顯而易見(jiàn)——品種的均一化以及企業(yè)的兼并。可以遇見(jiàn)，未來(lái)國雞產(chǎn)業(yè)相當長(cháng)的一段時(shí)間處于整合期，尤其是中快速類(lèi)的國雞養殖。 但是，國雞的價(jià)值依然存在，尤其是在肉質(zhì)方面，快速類(lèi)國雞（畢竟是土雞、柴雞）在北上的優(yōu)勢依舊存在，這是很適合在北方推廣的生鮮雞（調料為主，雞肉為輔），適合做成大眾品牌。 比起屠宰端和屠宰型育種的不完善，更不足的是國雞在消費端的乏力和品牌上的建設，餐飲店如何去做依舊需要深入消費群體去調研，需要去對話(huà)。一些連鎖餐飲店的成功，不單單是其模式的成功，更重要的是在消費者心目中的品牌形象。 他山之石可以攻玉，國雞企業(yè)這方面，如果有中快速類(lèi)國雞，可以參考白雞企業(yè)在熟食端的打法，多種多樣的方便菜肴和副產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。也可以參考唐順興的在商超開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品，直接照抄這份答案。 白雞企業(yè)開(kāi)發(fā)的雞肉產(chǎn)品（永達食品） 競爭壓力增大，飼料價(jià)格上漲 另一方面，隨著(zhù)禁活的推進(jìn)，低價(jià)產(chǎn)品白羽肉雞、白羽肉鴨、817也在積極拓展空間。從消費趨勢、政策推動(dòng)、硬件適配等方面來(lái)說(shuō)，這是817的優(yōu)勢，這決定了這些產(chǎn)品在快速類(lèi)國雞方面，形成了強大的競爭優(yōu)勢和壓力。但其劣勢也很明顯，存在食品安全難達標、南方消費不適應、無(wú)抗養殖成本不低等，北方的817很難長(cháng)到3.8斤重的南方要求。由于以前的817飼料添加了魚(yú)粉及比較多的藥物添加劑，前期生長(cháng)很快，但后期成本也升高。隨著(zhù)飼料禁抗的推進(jìn)，飼料用藥也將面臨挑戰，生產(chǎn)成本會(huì )增高。 國雞企業(yè)不應該是排斥817，而是要研究，不應只關(guān)注料肉比，而是料本比。國雞企業(yè)應當發(fā)揮自身的育種優(yōu)勢，引進(jìn)國雞血統，研究出適合南方的肉雜雞體系，抓住機遇，以國雞育種體系擊敗不規范的雜交，以抗病力強和易養代替抗病力差的養殖，以食品安全為抓手，奪回這個(gè)市場(chǎng)，才能抵御北方的817的南下。 為了更好的表達這競爭關(guān)系，我們推出國雞競替指數-CSI。CSI是白羽肉雞、肉鴨、817、豬肉等肉類(lèi)產(chǎn)品的競爭替代指數，反映國雞市場(chǎng)競爭力情況，2020年CSI為110%，競爭壓力加強，部分品類(lèi)壓力較大，2021年這個(gè)指數可能會(huì )增大到130%以上。 但是屋漏偏逢連夜雨，在面對同行產(chǎn)品競爭的同時(shí)，飼料價(jià)格的上漲，讓國雞成本隨之上漲，難以盈利，壓力劇增。玉米、豆粕等原料價(jià)格持續上漲，是導致飼料價(jià)格上調的主要原因。環(huán)比今年2月份原料價(jià)格情況，11月底玉米的漲價(jià)幅度均已超過(guò)了700元/噸，而豆粕，更是從2700元/噸漲到了5700元/噸，翻了一倍多，創(chuàng )出新高，是十幾年來(lái)的最高價(jià)！ 然而近年來(lái)，我國對大豆種植持續進(jìn)行補貼，種植面積有所提升，據相關(guān)統計，2020年比2019年增加約6.5%，預計今年產(chǎn)量1600多萬(wàn)噸，比去年增長(cháng)100萬(wàn)噸左右。據央視記者調查，今年確實(shí)有不少其他行業(yè)來(lái)的資金，在賭豆價(jià)上漲。據業(yè)內人士介紹，今年的大豆，種植戶(hù)手中的，估計還有兩三成，加工廠(chǎng)收到的大豆，也在三成左右，多數應該在貿易商和相關(guān)資本手中，這也是今年價(jià)格高的重要原因。 疫情不確定性，以銷(xiāo)定產(chǎn) 禽流感疫情和新冠疫情兩個(gè)疫情對行情的影響非常大，充滿(mǎn)了很大的不確定性?？v觀(guān)2013、2015、2017年，禽流感疫情一直是懸在行業(yè)頭頂的達摩克斯之刃。2020年時(shí)隔2017年已經(jīng)有3年之久，這個(gè)冬季疫情防控壓力也不容輕視。 據農業(yè)農村部官網(wǎng)數據，2020年的7起疫情，有5起均是野生天鵝，且均為H5亞型禽流感，這說(shuō)明野生天鵝成為H5高致病性禽流感攜帶的重要媒介之一。 值得注意的是，我國相鄰的日韓也發(fā)生了多起野鳥(niǎo)或家禽的高致病性禽流感疫情。野鳥(niǎo)的遷徙讓禽流感的防控難度加大，需要業(yè)內注意。 面對疫情的不確定性，銷(xiāo)路也充滿(mǎn)了不穩定性，穩定的銷(xiāo)路渠道非常關(guān)鍵，擁有緩沖作用的屠宰和熟食加工成為行業(yè)不得不去涉足的領(lǐng)域。傳統的銷(xiāo)售模式逐漸被新的以銷(xiāo)定產(chǎn)的模式所取代，如何在這種模式下更好的發(fā)揮，是行業(yè)需要研究的重點(diǎn)之一。 文章來(lái)源于網(wǎng)絡(luò )，僅供參考！
