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“禽流感”中的協(xié)會(huì )反思之五
土雞產(chǎn)品銷(xiāo)售的方向
“禽流感”來(lái)襲，土雞養殖市場(chǎng)如見(jiàn)秋風(fēng)，一片蕭條，眾多“雞民”倍感煎熬，廣大消費者也是一頭霧水，不知所措……
我們批過(guò)衛生系統、不良媒體之后，是不是該反思我們自己，為什么我們如此脆弱？為什么我們就成了資本市場(chǎng)博弈的犧牲品？為什么我們就成了政府的棄兒？……
我們生產(chǎn)方式落后，效益低下，而且沒(méi)有系統生產(chǎn)，銷(xiāo)售流程和渠道……有很多的理由，讓我們被拋棄，被犧牲……這里我們就銷(xiāo)售現狀的真相告訴大家，共同參詳。
目前市場(chǎng)上的土雞產(chǎn)品銷(xiāo)售有三種方式：
一、活禽批發(fā)市場(chǎng)（南方一二線(xiàn)城市較多）
1、活禽批發(fā)市場(chǎng)的經(jīng)銷(xiāo)商自己上門(mén)收購；
2、雞販子拉雞經(jīng)銷(xiāo)售商供給活禽市場(chǎng)；
3、中介給養殖戶(hù)牽線(xiàn)，然后收取中介費；
二、活禽銷(xiāo)售市場(chǎng)
1、由活禽批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)自己送；
2、零售商到批發(fā)市場(chǎng)采購；
3、雞販子收購然后配送；
4、冰鮮雞銷(xiāo)售基本由大公司操縱，產(chǎn)品都是“販貨”，并不是真正意義上的土雞；
5、靠近城市的養殖戶(hù)自己零售，或者批發(fā)給零售商。
三、電子商務(wù)平臺的銷(xiāo)售
1、通過(guò)網(wǎng)絡(luò )店鋪銷(xiāo)售；
2、通過(guò)微信、微博圈子銷(xiāo)售；
3、個(gè)別網(wǎng)絡(luò )公司在其農副產(chǎn)品銷(xiāo)售中配送；
四、大的中端消費者的采購。
五、類(lèi)似于協(xié)會(huì )運作的組織銷(xiāo)售——它是一種養殖戶(hù)和批發(fā)商、零售商、消費者直接交易的一種方式，它的特點(diǎn)是：比較全面，服務(wù)費遠低于“中介費”，而且還包含養殖過(guò)程的技術(shù)服務(wù)，同時(shí)產(chǎn)品品質(zhì)也能夠穩定，有標準，有計劃的把產(chǎn)品推向市場(chǎng)。
以上是現今土雞市場(chǎng)的幾種基本銷(xiāo)售模式，而且信息的不明朗使養殖戶(hù)成為最終的受害者，況且“販子”無(wú)良，中介“不公”，電子商務(wù)銷(xiāo)售價(jià)格高但利潤并不大，而類(lèi)似協(xié)會(huì )的做法才剛起步，而且在艱難前行，在很長(cháng)一段時(shí)間內前四種方法仍然占主流，但改變都是大勢所趨——農業(yè)部副部長(cháng)于康震在兩會(huì )上的發(fā)言就是國家對這個(gè)行業(yè)的指導性意見(jiàn)。
活禽銷(xiāo)售必將退出市場(chǎng)——這是“狼來(lái)了”的警告，面對這個(gè)警告，我們不能無(wú)動(dòng)于衷，我們協(xié)會(huì )更是應該走在行業(yè)的前列，然而，土雞的養殖和銷(xiāo)售幾千年觀(guān)念，怎么能在一時(shí)得到改變，尤其是這個(gè)信用嚴重缺失的時(shí)代……
協(xié)會(huì )能為這個(gè)行業(yè)做些什么？我們在思考，全協(xié)會(huì )在思考，一切和協(xié)會(huì )相關(guān)的經(jīng)濟體都在思考，我個(gè)人的設想如下：
1、摸索一套符合土雞生長(cháng)規律的標準化養殖模式，使協(xié)會(huì )范圍內生產(chǎn)的土雞產(chǎn)品質(zhì)量上穩定且高于市場(chǎng)上同類(lèi)產(chǎn)品的質(zhì)量，并由協(xié)會(huì )宣傳部們在社會(huì )廣泛宣傳，同時(shí)引進(jìn)先進(jìn)的養殖技術(shù)，在不影響產(chǎn)品品質(zhì)的狀態(tài)下，降低養殖成本，給消費者合適的價(jià)格，使大家能“吃得起，吃得好”！從而擴大土雞產(chǎn)品在市場(chǎng)中的份額。
2、質(zhì)量關(guān)是根本，協(xié)會(huì )應該發(fā)揮自己的行業(yè)監管功能，讓不符合質(zhì)量要求的土雞產(chǎn)品不在協(xié)會(huì )主導的市場(chǎng)體系之內，制定合適產(chǎn)品質(zhì)量標準體系，鼓勵行業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售模式的改變，以協(xié)會(huì )信用作為產(chǎn)品質(zhì)量擔保，保證協(xié)會(huì )銷(xiāo)售體系的質(zhì)量，然而讓消費者不接觸活禽就能買(mǎi)到真正的“土雞產(chǎn)品”。而這一切只有協(xié)會(huì )才能公正的完成，而不是企業(yè)。因為企業(yè)追求利潤是本性，這一點(diǎn)無(wú)法改變。
3、可行的實(shí)施方案是保障
產(chǎn)品成為商品，必須有上市的過(guò)程，只有進(jìn)入了市場(chǎng)，市場(chǎng)的產(chǎn)品才是商品，商品入市國家有相關(guān)規定，我們不可能逃過(guò)準入程序。所以，產(chǎn)品質(zhì)量符合標準才能成為商品，而這些單靠養殖戶(hù)個(gè)體是無(wú)法完成的。如果依靠企業(yè)來(lái)解決又不能兼顧養殖戶(hù)的利益，這樣的結果只能由協(xié)會(huì )站出來(lái)制定適合的方案，來(lái)均衡各個(gè)環(huán)節的利益，最終促進(jìn)行業(yè)健康有序發(fā)展。
因此我們可以這樣做：
由協(xié)會(huì )出面在土雞產(chǎn)品的消費地招商，招愿意在確保食品安全的條件下，整合本地土雞銷(xiāo)售資源，優(yōu)化產(chǎn)品結構，不霸市，不欺市的企業(yè)讓健康的產(chǎn)品在健康的市場(chǎng)秩序下健康的發(fā)展；同時(shí)，協(xié)會(huì )在養殖的環(huán)節，通過(guò)規范養殖過(guò)程，整合養殖環(huán)節的資源，降低養殖成本，提高養殖技術(shù)，優(yōu)化產(chǎn)品品系，確保不會(huì )把一只不合格的土雞產(chǎn)品流向社會(huì )。讓利給養殖戶(hù)，讓利給消費者，使合格的土雞產(chǎn)品普及千家萬(wàn)戶(hù)。
真能這樣，則國家之幸，民族之幸，養殖戶(hù)之幸。
“禽流感”來(lái)襲，市場(chǎng)驚訝，然而，這又何嘗不是行業(yè)之幸！要是行業(yè)生存而不被市場(chǎng)淘汰，反思自己是有必要的。
活禽宰殺，污水遍地，其中清洗環(huán)節更是極盡污穢至極，相信消費者看到也會(huì )嘆息不止，而這些行業(yè)“內情”終將大白于天下，僅靠一時(shí)的遮掩欺瞞必將越走越遠。況且，國家相關(guān)法律規定的相關(guān)條款，也不會(huì )允許相關(guān)產(chǎn)品長(cháng)期的在市場(chǎng)上生存。
從這個(gè)意義上講，“禽流感”也是重建市場(chǎng)的契機；“過(guò)錯”是可以原諒的，而“錯過(guò)”就可能是永恒的遺憾！
全體協(xié)會(huì )人，共同努力，盡量不要“錯過(guò)”……
張宏斌2017年3月12日于西安