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在很多人眼里，土雞養殖是一個(gè)高、大、上的行業(yè)：是生態(tài)農業(yè)的典范。起初， 我進(jìn)入這一個(gè)行業(yè)，也是基于這樣的思想，最后等虧了錢(qián)，又進(jìn)了協(xié)會(huì )以后才發(fā)現，這個(gè)行業(yè).完全不是我最初想象的哪樣，到處都是密布的荊棘和陷阱，結局充滿(mǎn)了艱辛和淚水。高、大、上生態(tài)農業(yè)的奢望，只是一種想象，一種臆造的夢(mèng)想而已。在這里，我想告訴所有的生產(chǎn)土雞和消費土雞的人:一個(gè)真實(shí)的土雞養殖。
首先，從事土雞養殖的，多是農村最基層的弱勢群體，他們沒(méi)有資金、沒(méi)有技術(shù)、只憑懷揣著(zhù)致富豹夢(mèng)想、憑著(zhù)一種激情，忍著(zhù)極端的生產(chǎn)條件、披星戴月、沒(méi)有假日、顧不上父母、妻兒，戰戰兢兢的窺視著(zhù)疫情和行情……最后收獲的，基本都是失望！
就是這樣一群人在從事著(zhù)土雞養殖，偶然也有個(gè)別高、大、上的人進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，多是為農業(yè)補貼和一些其它的需要，而且很快就離開(kāi)了，沒(méi)有離開(kāi)的，最后也成為和其它進(jìn)入土雞養殖的這種人，也是因為這樣一群人，在從著(zhù)事這個(gè)行業(yè)，所以，政府也不會(huì )去管，任憑它自生自滅，甚至在它出境艱難的境地，還從背后捅上一刀——H1N9來(lái)臨，他們簡(jiǎn)單的一個(gè)通知、一個(gè)規定，就置于整個(gè)行業(yè)滅頂之災，更有甚者的，是基層的工作人員執行起相關(guān)通知，規定。比政府還政府，各種嚴苛的做法層出不窮，全然不顧行業(yè)的死活。而這個(gè)行業(yè)能容納資本較多的是零售企業(yè)和屠宰企業(yè)，他們可以補貼，而和這個(gè)行業(yè)相關(guān)的白羽肉雞和蛋雞行業(yè)，因為有大資本的背景，從而得到他們的眷顧，似乎還有一線(xiàn)生機……
資本進(jìn)入不了土雞生產(chǎn)的根本原因是：現在土雞養殖生產(chǎn)環(huán)節，除去人工費用根本無(wú)利可圖。所以，在這個(gè)行業(yè)，聚集的是一批以此謀生的弱勢群體，他們的收益僅是他們微薄的人工成本。然而?，F在，維持生存的收益要求，也成為一種奢望，幾近破滅。
其次，消費者享受的高價(jià)格，并非來(lái)自生產(chǎn)成本，生產(chǎn)者的收益屈指可數，按國家的規劃：增值的90%以上都被包裝，物流和銷(xiāo)售環(huán)節拿去了，能給生產(chǎn)者留下一點(diǎn)，還只是在規劃中的，在養殖戶(hù)看來(lái)，就是鏡中花，水中月，可望而不可及。而生產(chǎn)者承擔的，是行業(yè)全部過(guò)程中的所有風(fēng)險，最后拿到的，基本上就是一個(gè)人工工資而已。正像行內人自嘲的那樣：“操的是賣(mài)白粉的心、出的是如牛似馬的力，得到的是難以為繼的勉強生存而已”。
真是土雞行業(yè)，到消費者手中的價(jià)格，其實(shí)價(jià)格構成是這樣的：
以消費者買(mǎi)雞出了一百元為例，其中，飼養的成本約45元。其中孵化賺了1元，苗商賺了0.5元，飼料賺了1元。藥賺了1元，技術(shù)服務(wù)賺了0.5元，養殖戶(hù)（養了2000只5個(gè)月出欄）給自己打工收入7.5元。其余資本投入獲得的利潤為零（正常行情情形下）其它物流費用為6元、利潤1.5元、大批發(fā)商5元，利潤2元，電商屠宰5元、屠宰者利潤為2元，包裝費用約10元，生產(chǎn)包裝的利潤為3元?？爝f費用約10元，快退利潤為2元，電商在付出其它成本后，（電費、網(wǎng)費、推廣費等）含人工的毛利潤約為15元。
在這一系列的過(guò)程中，真正的生產(chǎn)者是沒(méi)有利潤的，他們的利潤，就只是一個(gè)較低級別的工資而已。也許有人說(shuō)，他們可以去打工??！先不說(shuō)他們年齡有多大，就是打工，年齡大的根本無(wú)工可打，年輕的沒(méi)有技術(shù)，而且打工過(guò)程，極高的生活成本，使他們縱然有工作，也只是給城市在奉獻青春而已，辛苦了一年，基本上是兩手空空，而他們共同特點(diǎn)都是農民，農民在我們國家是沒(méi)有養老保險的。所以，為了養活自己的父母妻兒，他們還是選擇了在家鄉謀生，因為，只有在家鄉，他們的生存成本才會(huì )低一點(diǎn)，微薄的收入還能勉強維持一家人的生存。
因此上，他們才想方設法籌集一點(diǎn)資金。投身到土雞養殖的行業(yè)中來(lái)……
然而，等待他們是其它環(huán)節的“局”，和背后的懸在自已頭上的劍……
最后，說(shuō)一說(shuō)被神話(huà)的土雞產(chǎn)品
真實(shí)地說(shuō)，土雞產(chǎn)品不像銷(xiāo)售宣傳的那么神乎其神，它就是一只雞而已，只是它的味道，口感，更適合中國人的消費特點(diǎn)，從某種程度上可能更安全一些，健康一些而已，對雞來(lái)說(shuō)，生的福利好一些，對于消費者來(lái)說(shuō)，有一種傳統飲食文化的襯托在里面，是我國獨有的飲食文化現象，國而它被稱(chēng)為我們的“國雞”是名副其實(shí)的。
我們不過(guò)分夸大土雞的營(yíng)養價(jià)值，也不能忽視他的特點(diǎn)和它背后的精神意義。
現在，在社會(huì )存在的言論基本有兩樣，一種是土雞產(chǎn)品銷(xiāo)售者的過(guò)分夸大，另一種則是有外資背景的白羽肉雞的貶仰，這二者都是資本背后的運作而已：一個(gè)人是為提高身價(jià)，另一個(gè)則是為了爭奪市場(chǎng)、都是利益在驅使。而真正的養殖者縱然是有想法，也沒(méi)有能力和資本來(lái)運作，即使勉強為之，也會(huì )被那些“磚家”批駁的體無(wú)完膚，最后落一個(gè)灰頭灰臉的結局。
資本和權力是無(wú)恥和貪婪的通行證，而普通人的生存，必須建立在為他們服務(wù)的基礎上，一旦背離這個(gè)軌跡，被封殺是想當然的結局——權力總是為資本改變這二者的機密結合，還是把一個(gè)真實(shí)土雞養殖告訴給消費土雞的人，或許，他們還能給生產(chǎn)者一個(gè)生存的機會(huì )！
結尾了，我要說(shuō)的是：土雞養殖人的生存是艱難的，他們得到的是微薄的，如果他們消失了，消失的不僅是一個(gè)產(chǎn)品，還可能是一種文化，一種民族的象征！
不敢想象，土雞養殖消失了，會(huì )有多少人失業(yè)，多少人失去生活的依靠……
2017年7月23日于西安